RESUMEN. El proceso de desaparición de explotaciones y reestructuración (concentración de la producción en unidades de mayor dimensión por su cuota), aunque de intensidad variable en la UE-15, prosigue y es previsible que no se detenga, sobre todo si el ciclo de bajos precios de la leche, tras los avatares de la segunda mitad de 2007 y comienzos de 2008, vuelve para mantenerse a medio plazo impulsado por la reforma del la OCM en la reforma intermedia de la PAC de 2003 (MTR) y su revisión de 2008 (incremento anual de cuota a todos los EE.MM. en un horizonte de desaparición de las cuotas en 2015). En ese contexto, España, con Portugal y Grecia, e Italia a cierta distancia, encabeza las tasas de abandono de la producción y de aumento de la cantidad de referencia media de las explotaciones. Resaltan Bélgica, Holanda, Bélgica y Alemania como los EE.MM. de menor descenso del número de explotaciones y de menor progreso de la cuota media por explotación, siempre por debajo de la media de la UE-15, y Dinamarca y Reino Unido por importantes declives del primer parámetro, correspondidos con fuertes progresos del segundo. Los demás EE.MM. no difieren de la media de la UE-15 (-6,5 por ciento tasa para el número y 7,2 por ciento para la cuota media). Desde el punto de vista territorial, España muestra el mismo cuadro que la UE-15, más acusado a partir del período de cuotas 1998-99, perdiendo mayor número de explotaciones las CC.AA. en las que los estratos de menor dimensión en cuota retenían mayores cifras. Dada la regionalización de la producción de leche en España, las tres CC.AA. integradas en el arco atlántico europeo, que enmarca en la UE-15 dicha producción, muestran un comportamiento similar, siguen conformando el núcleo duro de la producción de leche española y evolucionan hacia explotaciones de mayor dimensión en cuotas.
ABSTRACT. The process of disappearance of milk farms and restructuring (concentration of the production in herds of more dimensión per their quota), though of variable intensity in the EU-15, continues and is predictable that it doesn't stop, especially if the cycle of low prices of the milk, after the increases of the second half of 2007 and beginning of 2008, returns to be kept medium-term, encouraged by the changes of the OCM in the reform of the PAC (MTR 2003) and her reviw of 2008 (annual increase of quota of all the MM.EE. in a prospect of the quotas abolition in 2015).
In this context, Spain, with Portugal and Greece, and Italy to certain distance, heads the rates of abandonment of the production and of increase of the average quantity of quota of the herds. Belgium, The Netherlands, France and Germany stand out as the MM.EE. of the smallest decrease of the number of herds and of smallest progress of the average quota per farm, always below the average of the EU 15, and Denmark and United Kingdom for important declines of the first parameter, corresponded with strong progresses of the second one. The other MM.EE. do no differ from the average of the EU 15 (-7,5 per cent variation for the number and 8,4 per cent for the average quota).
From the territorial point of view, Spain shows the same picture that the EU 15, more accussed from the period of quotas 1998-99, losing more number of herds the AA.CC. in which the strata of smaller dimensión in quota where retaining more figures. Given the regionalization of the production of milk in Spain, three AA.CC. integrated to the Atlantic European arch, which frames in the EU-15 the milk production, shows a similar behaviour, continues shaping the hard nucleus of the Spanish milk production and evolves towards milk farms of bigger dimension in quota.
