La función del estómago es homogeneizar y procesar a nivel químico el alimento deglutido semisólido. Las características típicas del estómago son las rugosidades, unos pliegues de la mucosa y submucosa gástrica, y la capa de moco gástrico. En la glándula gástrica del fondo y del cuerpo existen varios tipos celulares, entre las que se encuentran las células parietales u oxínticas, que predominan en la región superior del cuerpo glandular. La función de la célula parietal es secretar ácido clorhídrico y factor intrínseco, por lo que su mal funcionamiento provoca numerosas patologías. Las células parietales se caracterizan por contener abundantes mitocondrias, canalículos intracelulares y un sistema tubulovesicular rico en ATPasa dependiente de H+ y K+. La célula parietal dispone para su correcto funcionamiento de una maquinaria muy especializada. Para secretar ácido y mantener esta secreción se tienen que dar una serie de interacciones entre receptores, mensajeros, proteínas transportadoras, canales y bombas de iones. Un mal funcionamiento en cualquiera de los componentes de esta cascada puede interrumpir su función secretora. Un adecuado conocimiento de la biología de la secreción del ácido clorhídrico resulta fundamental para diseñar estrategias científicas y prácticas en el manejo de la patología digestiva asociada a él, específicamente en lo que atañe a la enfermedad ácido-péptica en todas sus formas clínicas y así poder aplicar los cuidados de enfermería necesarios de forma óptima. En este trabajo se plantea un doble objetivo. Por un lado, dar a conocer la célula parietal y todas sus características particulares que la hacen ser un tanto especial y por otro lado describir sus funciones, donde aún existe un gran campo abierto a la investigación, y sus implicaciones.
The stomach function is to homogenize and process chemically the semisolid food swallowed. Longitudinal folds of the gastric mucosa and submucosa, and a superficial layer of mucus represent stomach typical features. Several cell types exist in the gastric glands of the fundus and body regions of the stomach. One of them is the the parietal cell or oxyntic cell, which predominate in the upper part of the gland. Parietal cells secrete hydrochloric acid and intrinsic factor, so its malfunction may cause many diseases. The citology of this cell is characterized by the presence of abundant mitochondria, an exten sive network of intracellular canaliculi and an intracellular tubulovesicular system rich in H +/K + ATPase. For a normal function, parietal cells have a highly specialized machinery. In order to maintain the hydrochloric acid secretion some interactions among receptors, messengers, transport proteins, channels and ion pumps are necessary. Secretory function can be interrupted by alterations in the components of this complex cascade. An adequate knowledge of the gastric acid secretion biology is essential to design scientific and practical strategies for clinical handling of the associated pathology related to peptic acid disease and to apply an optimal nursing care of these pathologies. The goals of this work are to describe the unique and special citological characteristics of the parietal cell and to analyze their functions and its implications, where we consider a large open field of research remains still opened.
