RESUMEN: En este artículo se realiza un balance crítico de la transformación del sector ganadero en España en tres etapas: los años perdidos de la autarquía (1940-1959); la crisis de la ganadería tradicional extensiva basada en razas autóctonas, y la consolidación del nuevo modelo ganadero industrial inducido por la demanda a partir de razas de origen extranjero y crecientes cantidades de alimentos importados (1960-1975); y los años de la crisis de rentabilidad durante los cuales el modelo productivista de ganadería industrial empezó a dar muestras de agotamiento (1975-1985). El artículo concluye con una apuesta en favor del proceso de extensificación ganadera para adaptarse a los nuevos segmentos de mercado y frenar los procesos de despoblación territorial.
ABSTRACT: This article contains a critical survey on the transformation of cattle production in spain along of three periods: the missing years of autarchy (1940-1985); the crisis of traditional cattle based on indigenous races, and the consolidation the new model of industrial cattle induced by demand from alien races and rising quantities of feeds imported (1960-1975); and the years of profitability crisis characterized by progressive exhaustion of productivistic model of industrial cattle (1975-1985). The conclusion is a defense of extensification of cattle production to adapt it to new market segments and stop territorial depopulation processes.
