Adecuación de alternativa sostenible de negocio lácteo en el contexto del mercado español

Abstract

Desde una perspectiva sostenible, el mercado actual del sector lácteo enfrenta grandes retos debido al impacto ambiental de los envases de un solo uso, como el plástico y el Tetra Pak. La legislación europea, incluida la Ley 7/2022 en España, busca reducir estos residuos mediante la promoción de alternativas más ecológicas. El vidrio, aunque incialmente más contaminante en su producción, muestra una considerable reducción de emisiones cuando se reutiliza múltiples veces, superando al plástcio y al Tetra Pak en sostenibilidad a largo plazo. Esta transición es vital para el cumplmiento de las normativas y la adaptación a las demandas del mercado, que cada vez valora más las prácticas sostenibles. La finalidad del trabajo es evaluar la implementación de un sistema de refill de botellas de vidiro en el secor lácteo español. Este objetivo responde a la presión que enfrentan las empresas agroalimentarias para adoptar prácticas más sostenibles. El análisis se apoya en modelos de negocio exitosos de otros países y en un detallado estudio del impacto ambiental comparativo de distintos tipos de envases. Mediante un análisis DAFO y una matriz de perfil competitivo, se identifican las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de los diferentes modelos de refill, así como su adecuación al mercado urbano y rural en España. Se estudian casos prácticos como las empresas Rodda’s y Milk & More, que han implementado exitosamente sistemas similares. La utilidad del trabajo radica en proporcionar a las empresas del sector lácteo herramientas y redomendaciones para la toma de decisiones estratégicas en materia de sostenibilidad. La implementación de sistemas de refill no solo podría reducir significativamente los residuos y las emisiones de CO2, sino que también mejorar la imagen de marca y fidelización de los clientes. El estudio concluye que, aunque el vidrio presenta ciertos desafíos logísticos y de manejo, su reutilización y reciclaje eficiente lo posicionan como una alternativa viabley beneficiosa para el medio ambiente. Por último, se incluyen algunas recomendaciones que incluyen extender estos modelos a otras áreas urbanas y optimizar los incentivos para el retorno de envases, lo que podría aumentar la eficiencia y sostenibilidad de la industria láctea en España

From a sustainable perspective, the current dairy sector market faces significant challenges due to the environmental impact of single-use packaging, such as plastic and Tetra Pak. European legislation, including Spain's Law 7/2022, aims to reduce this waste by promoting more eco-friendly alternatives. Glass, although initially more polluting in its production, shows a considerable reduction in emissions when reused multiple times, surpassing plastic and Tetra Pak in long-term sustainability. This transition is vital for compliance with regulations and adaptation to market demands, which increasingly value sustainable practices. The purpose of this work is to evaluate the implementation of a glass bottle refill system in the Spanish dairy sector. This objective responds to the pressure that agri-food companies face to adopt more sustainable practices. The analysis is supported by successful business models from other countries and a detailed comparative environmental impact study of different types of packaging. Through a SWOT analysis and a competitive profile matrix, the strengths, weaknesses, opportunities, and threats of the different refill models are identified, as well as their suitability for urban and rural markets in Spain. Practical cases such as Rodda’s and Milk & More, which have successfully implemented similar systems, are studied. The utility of this work lies in providing dairy companies with tools and recommendations for strategic decision-making in sustainability. The implementation of refill systems could significantly reduce waste and CO2 emissions, while also improving brand image and customer loyalty. The study concludes that, although glass presents certain logistical and handling challenges, its efficient reuse and recycling position it as a viable and beneficial alternative for the environment. Finally, some recommendations are included, such as extending these models to other urban areas and optimizing incentives for the return of packaging, which could increase the efficiency and sustainability of the dairy industry in Spain