Análisis económico financiero de los restaurantes en el norte y sur de España

Abstract

RESUMEN: El objetivo de este trabajo es analizar la evolución del sector de los restaurantes y puestos de comida entre los años 2016 y 2018 del norte y sur de España, así como ver el crecimiento y la valoración de ambas zonas geográficas. Para lograr dicho objetivo, se ha recopilado información para formar un marco teórico que trate sobre los factores que influyen en el crecimiento de los restaurantes y la clasificación de las empresas en el sector. Posteriormente, se ha realizado un análisis económico-financiero, se han utilizado 80 empresas del norte de España y otras 80 empresas del sur como muestra de estudio para más adelante elaborar los distintos ratios de liquidez, endeudamiento, rentabilidad… Por último, después de obtener los resultados, en las fechas señaladas, podemos concluir que el sector se encuentra en crecimiento, siendo un resultado más notorio en el norte del país respecto al sur, con situaciones de endeudamiento muy altas y problemas de liquidez en ambos casos.

ABSTRACT: The aim of this work is to analyze the evolution of the restaurant and food stall sector between 2016 and 2018 in the north and south of Spain, as well as see the growth and valuation of both geographic areas. In order to achieve this objetive, has been compiled information to form a theoretical framework of the factors that influence the growth of restaurants and the classification of companies in the sector Subsecuently, an economic-financial análisis has been carried out, using 80 companies from the north Spain and another 80 business from the south as a study sample to them elaborate the diferente ratios of liquidity, indebtedness, profitability… Finally, after obtaining the results, on dates indicated, we can conclude that the sector was growing, being a more notorious result in the north of the country with respect to the south, with very high indebtedness situations and liquidity problems in both cases.