Chimeneas en la aldea: las transformaciones inducidas por la instalación de Nestlé en La Penilla de Cayón (Cantabria), 1902-1935

Abstract

RESUMEN.En 1905 se instala en un pequeño pueblo de la marina de Cantabria –La Penilla de Cayón- la que entonces era la más importante industria lechera de España, la central suiza Nestlé. La envergadura y rapidez de los cambios inducidos transformaron no sólo la comarca inmediata, sino prácticamente toda la región en apenas 30 años. Cambios que afectaron a la orientación económica (especialización en ganado vacuno de producción láctea, introducción de nuevas razas), a la formación social (fin de las comunidades campesinas y consolidación de la pequeña producción familiar) y al paisaje (apropiación de comunales y difusión del poblamiento disperso en la marina). La empresa, desde el principio, intentó controlar a su favor el proceso de cambio, sobre todo en lo que hace a la orientación de la producción y a los precios, tratando de imponer su monopolio y la integración vertical de los productores.

ABSTRACT.In 1905 the most important industry milkmaid in Spain was settles in a small village of Cantabria (Penilla of Cayón): the Swiss Nestlé. Important changes were induced speedy and not only the immediate district, but practically the whole region was transformed in hardly 30 years: Changes in the economic orientation (specialization in milky production, introduction of new bovine races), in the social formation (end of the rural communities and consolidation of the small family production) and changes in the landscape (communal appropriation and diffusion of the dispersed settlement pattern). From the beginning, the company attempted to control the process of these changes to its own profit mainly that related to the orientation of the production and to the prices trying to impose its monopoly and the vertical integration of the producers.