Automatización y monitorización de una bodega

Abstract

RESUMEN: En el presente proyecto se realiza la automatización del proceso de elaboración de vino de una bodega. El proceso se desarrolla de forma secuencial en distintas fases. Comienza con la llegada de la uva que será despalillada para limpiarla de todo residuo. Posteriormente pasará a la estrujadora obteniendo así el mosto. Éste será trasladado al depósito donde quedará almacenado. En él se comprobará la temperatura. Se realizará el remonte del vino dos veces al día. Cuando se haya producido la fermentación y maceración, saldrá hacia una máquina que prensará el conjunto del vino con los hollejos. Posteriormente se optimizará el pH. Tras esto, se filtrará de posibles impurezas y finalmente se llenarán las barricas. La automatización y monitorización del proceso anteriormente descrito se realizará con un PLC y una pantalla SIEMENS. La programación se llevará a cabo con el programa TIA PORTAL y la simulación gráfica con el programa FACTORY I/O. Finalmente se incluirá un servidor Web cuya programación se realizará en HTML.

ABSTRACT: This project involves the automation of the winemaking process of a winery. The process is carried out sequentially in different phases. It begins with the arrival of the grapes, which will be destemmed to clean them of any residue. Then it goes through the crusher to obtain the must. This is then transferred to the tank where it is stored. The temperature is checked there. The wine is pumped over twice a day. Once fermentation and maceration have taken place, it will be sent to a machine that will press the wine together with the skins. Subsequently, the pH will be optimised. After this, it will be filtered for possible impurities and finally the barrels will be filled. The automation and monitoring of the process described above will be carried out with a PLC and a SIEMENS screen. The programming will be carried out with the TIA PORTAL program and the graphic simulation with the FACTORY I/O program. Finally, a web server will be included, which will be programmed in HTML