Modelos de negocio en la empresa familiar : aplicación práctica a través del modelo canvas

Abstract

Resumen. El objetivo de este trabajo fin de grado es analizar el modelo de negocio de una empresa familiar dedicada a la venta de pescado fresco, que paso de ser líder de mercado durante veinte años a perder cuota de mercado, para ello se utilizará el Modelo de negocio de Canvas. Se va a poner en contexto al lector informando sobre la situación actual del sector pesquero tanto a nivel nacional, regional y local analizando diferentes variables (consumo per cápita, consumo en los hogares, consumo de pescado fresco, distribución por canales…) para conocer la evolución del consumo y precio de este tipo de producto fresco, para así poder analizar a la empresa.

Abstract: The aim of this final degree project is to analyse the business model of a family business devoted to the sale of fresh fish, which went from being market leader for twenty years to losing market share, using the Canvas business model. The reader will be put in context by informing about the current situation of the fishing sector at national, regional, and local level, analysing different variables (per capita consumption, household consumption, consumption of fresh fish, distribution by channels...) to find out the evolution of consumption and price of this type of fresh product, to be able to analyse the company.