Turismo gastronómico en Cantabria: El caso del orujo en Liébana

Abstract

RESUMEN: En los últimos años, el turismo se ha convertido en uno de los impulsos económicos principales de muchos países. No obstante, el tradicional turismo de sol y playa ya no satisface a los turistas de la misma forma que en el pasado, buscando ahora nuevas formas de viajar. Una de estas formas es el turismo gastronómico, en el cual encontramos muchos de los elementos que los turistas buscan: conexión con la cultura del destino, experiencias únicas, respeto por la naturaleza y hábitos de vida saludables. Cantabria posee una gastronomía amplia y con productos de calidad, dentro de los cuales destaca el orujo de Liébana, siendo este un producto de elaboración propia y exclusiva de la comarca de Liébana. En este trabajo se pretende dar una visión general sobre la gastronomía de Cantabria, su promoción y la situación del orujo de Liébana como fuente de atracción de turistas.

ABSTRACT: In recent years, tourism has become one of the main economical boosts of many countries. However, the traditional tourism of bucket and spade no longer satisfies tourists in the same way as in the past, seeking now new ways of traveling. One of these ways is food tourism, which has many of the elements that tourists look for: connection with the culture of the destination place, unique experiences, being environmentally-friendly and a healthy way of living. Cantabria has a wide gastronomy range and high-quality products, among which Liebana’s orujo stands out, being a product of own and exclusive elaboration of the region of Liébana. This dissertation seeks to give an overall view of the gastronomy of Cantabria, its ways of promotion and the situation of this hard liquor as a source of tourist’s attraction.