RESUMEN: El consumo de café es parte de la vida cotidiana de los españoles, quienes consumen hasta 14 millones de toneladas de café al año. El presente documento tiene como objetivo hacer un análisis de rentabilidad de un negocio dedicado a importar a España café gourmet pluma originario de México. El interés en importar café surge de encontrar que España consume una gran cantidad de café al año, pero la mayoría de este proviene del extranjero puesto que la producción nacional no alcanza a cubrir la demanda del mercado. Esto no es raro, pues el consumo de café es una de las formas más utilizadas para socializar en España. El perfil de consumidor de café español se encuentra principalmente en el rango de edad superior a los 50 años y en la clase mediaalta. Con el análisis de rentabilidad se pretende medir la capacidad de generar utilidades del negocio. Por ello, a través del análisis de los estados financieros y el cálculo de indicadores de rentabilidad, se demostró que la importación de café pluma a España es un negocio no es rentable si se establecen las condiciones planteadas. Los márgenes de utilidad mostraron un crecimiento lento pero constante, demostrando que el negocio pudiera tener una buena salud financiera. Los flujos de caja, por su parte, dejaron ver la existencia de liquidez suficiente para cumplir los compromisos operativos y de financiamiento. A su vez, los indicadores como el Valor Actual Neto y la Tasa Interna de Retorno arrojaron valores negativos. Finalmente, el tiempo de recuperación es menor a un año. Otro problema detectado es que, al ser un bien altamente sensible, cualquier variación, tal como un cambio en precio o un aumento en los aranceles, podría afectar más a los resultados obtenidos en la proyección a cinco años. Lo anterior quedó demostrado en cálculos de los indicadores financieros bajo escenarios no favorables. Sería recomendable llevar a cabo estudios de mercado adicionales previos a la constitución del negocio, que amplíen la información de este análisis, de manera que se pueda asegurar que el objetivo de ventas sea viable y, por tanto, el negocio tenga posibilidades de ser rentable.
ABSTRACT:
Coffee consumption is part of daily life for Spaniards, who consume up to 14 million tons of coffee per year. The purpose of this document is to carry out a profitability analysis of a business dedicated to importing gourmet ‘pluma’ coffee from Mexico to Spain. The interest in importing coffee arises from finding that Spain consumes a large amount of coffee per year, but most of it comes from abroad since the national production is not enough to meet the market demand. This is not unusual, as coffee consumption is one of the most used ways to socialize in Spain. The profile of the Spanish coffee consumer is mainly found in the age range over 50 and in the upper-middle class. The profitability analysis is intended to measure the ability to generate business profits. For this reason, through the analysis of the financial statements and the calculation of profitability indicators, it was shown that the import of ‘pluma’ coffee to Spain is not profitable if the conditions set out are met. Profit margins showed slow but steady growth, demonstrating that the business could be in good financial health. Cash flows, for their part, revealed the existence of sufficient liquidity to meet operating and financing commitments. In turn, indicators such as the Annual Net Value and the Internal Rate of Return yielded negative values. Finally, the recovery time is less than a year. Another problem detected is that, as it is a highly sensitive good, any variation, such as a change in price or an increase in tariffs, could have a greater impact on the results obtained in the five-year projection. The aforementioned was demonstrated in calculations of financial indicators under unfavorable scenarios. It would be advisable to carry out further market studies prior to the establishment of the business, which would expand the information in this analysis, so that it can be ensured that the sales objective is viable and, therefore, the business has the possibility of being profitable.
