RESUMEN: El trabajo consiste en realizar un análisis comparativo entre dos empresas del sector agrícola dedicadas exclusivamente a la producción de la patata pero utilizando distintas técnicas de cultivo, con el fin de mostrar cuál de ellas muestra una situación más favorable. Alavesa de Patatas S.A. es una empresa de cultivo de patatas ecológica y Patatas Blazquez S.L utiliza el método convencional de cultivo. La elección de estas dos empresas ha requerido el empleo de la base de datos SABI, que entre varias empresas de patatas, se ha determinado que estas dos son las que poseen una estructura similar tanto en facturación como en número de empleados. También, se ha utilizado este programa para extraer el balance y PyG de dichas empresas. Para llevar a cabo este análisis, se han analizado los estados financieros de ambas compañías entre los años 2013 y 2017, mediante el cálculo de determinados ratios financieros y un análisis vertical y horizontal. Por tanto, el análisis financiero permite también conocer cuál de las dos empresas analizadas es más eficiente y rentable. También se va analizar en este trabajo la situación del sector agrícola en España, así como la evolución de la agricultura a lo largo de la historia.
ABSTRACT: The work consists of carrying out a comparative analysis between two companies in the agricultural sector dedicated exclusively to the production of potatoes but using different cultivation techniques in order to show which of them shows a more favorable situation. Alavesa de Patatas S.A. is an organic potato growing company and Patatas Blazquez S.L uses the conventional method of cultivation. These two companies have been chosen due to their similar organizational structure which includes their turnover and total number of employees. This information has been highlighted by the SABI database which aided the selection process. Also, this program has been used to extract the balance and profits and losses of these companies. In order to carry out this analysis, the financial statements of both companies have been analyzed between 2013 and 2017 through the calculation of certain financial ratios and a vertical and horizontal analysis. This has been done in order to determine its composition and structure. Therefore, the financial analysis also allows us to know which of the two companies analyzed is more efficient and profitable. This paper will also analyze the situation of the agricultural sector in Spain, as well as the evolution of agriculture throughout history.
