El mercado de productos pesqueros en España: Efectos de la crisis en la producción y el consumo

Abstract

RESUMEN: Este informe recopila y analiza la información que aportan las diferentes fuentes disponibles acerca de la estructura, situación y evolución del mercado de productos pesqueros en España. La descripción del mismo se aborda desde los varios niveles que integran la cadena de distribución de pescado, partiendo de la producción y transformación del producto hasta su consumo ya sea en hogares como en establecimientos de hostelería. El mercado pesquero español se contempla tanto en su dimensión nacional como internacional, y en esta última se destaca la importancia de España como un relevante país importador y exportador de productos de la pesca y la acuicultura. El informe se concentra en la evolución más reciente del mercado, que no ha sido ajeno a la crisis económica y financiera que soporta el país. Los efectos de esta se han hecho notar especialmente en el consumo, que no solo está declinando, sino que además se pueden observar ciertos cambios en los hábitos de compra.