La subcontratación logística en industrias alimentarias en Barranquilla, Colombia y Cantabria, España

Abstract

RESUMEN: Como resultado de la globalización, los mercados en el mundo cada vez se vuelven más exigentes. Es por eso que las empresas han comenzado a conformar su cadena de suministros con proveedores subcontratados que les permiten reducir tiempos en los procesos y disminuir los costes de los mismos y así poder concentrarse en su actividad principal e incrementar su cuota de mercado. Es por estas razones que el presente trabajo pretende analizar las ventajas e inconvenientes que tiene la subcontratación logística en el sector industrial de alimentos y bebidas y cuáles son las actividades de la cadena que más se subcontratan. En concreto el estudio se desarrollará en la ciudad de Barranquilla (Colombia) y la región de Cantabria (España). Para alcanzar el objetivo, en primer lugar se ha recurrido a fuentes de información secundarias, a partir de las que se obtuvo información acerca de los lugares objeto de estudio y se procedió a la identificación de empresas. Además se utilizaron fuentes de información primarias. En concreto, se realizaron encuestas que luego se analizaron a través de la metodología Rasch. A partir de las mismas, se extrajeron conclusiones que dieron una idea de la tendencia actual de la subcontratación logística en el sector industrial de alimentos. Cabe destacar además que, de acuerdo a los resultados obtenidos, las ventajas más valoradas por las empresas encuestadas fueron la flexibilidad, velocidad y capacidad de respuesta que ofrecen las actividades subcontratadas, principalmente en la subcontratación de transportes que según indicaron, es la actividad que más se subcontrata en dicho sector. También se destaca que las empresas calificaron la dificultad para encontrar proveedores adecuados como el principal inconveniente al momento de subcontratar servicios logísticos. Por último es preciso mencionar que no se identificaron diferencias en las valoraciones de ventajas e inconvenientes en las dos regiones estudiadas, lo cual se podría justificar por la homogenización que se deriva de las tendencias globales actuales que hacen que los mercados sean cada vez más parecidos.

ABSTRACT: As a result of globalization, markets around the world are becoming more demanding. That is why companies have begun to shape their supply chain with subcontracted suppliers that allow them to reduce process times and reduce their costs, so they can concentrate on their core business and increase their market share. Because of these reasons is that the present research tries to analyze the advantages and disadvantages that the outsourcing of logistics represent to the industrial sector of foods and drinks and what are the most outsourced activities of the chain. Specifically the study will be developed in the city of Barranquilla (Colombia) and the region of Cantabria (Spain). In order to reach the objective, first, it was used secondary sources of information, from which we obtained information about the places in study and useful to the identification of companies. Then, primary information sources were used. In particular, surveys were carried out which were then analyzed through the Rasch methodology. Based on these, the conclusions gave an idea of the current trend of logistics outsourcing. Stands, according to the results obtained, the most valued advantages by the companies surveyed were the flexibility, speed and responsiveness offered by the outsourced activities, mainly in the outsourcing of transport, which they indicated, is the most outsourced activity in that sector. It is also noted that companies value the difficulty to find appropriate suppliers for the outsourcing logistics services. Finally, it should be mentioned that no differences were detected in the valuations of advantages and disadvantages in the two places studied, which could be justified by the homogenization produced from the current global trends that make markets increasingly similar.