Análisis de la industria conservera en Santoña

Abstract

RESUMEN La industria conservera de Santoña ha tenido un peso muy importante en el municipio gracias a su puerto pesquero, un puerto pesquero que se fue configurando desde el siglo XIX hasta la actualidad siendo uno de los más importantes de Cantabria. El puerto pesquero ha podido desarrollar paralelamente una industria conservera que ha evolucionado desde la primera aparición en los últimos años del siglo XIX con la llegada de los salazoneros italianos hasta el presente. Esta industria, por su parte ha sido el motor clave de la economía en el municipio de Santoña, dando trabajo a muchos de sus habitantes. El Análisis de la Industria Conservera en Santoña se plantea, en ese sentido. como una demostración del peso que tiene este tipo de industria en el municipio de Santoña, donde a través de un trabajo de campo se proporcionaran unas encuestas a los empresarios para obtener los datos que permitirán realizar dicho análisis.

ABSTRACT Santoña’s canning industry holds great weight in the township because of its fishing port; a little port that started developing in the 19th century becoming one of the most relevant ports these days in Cantabria. At the same time, this fishing port has developed a canning industry that has evolved since its first appearance in the last years of the 19th century with the arrival of the Italian saltings. This industry, for its part, has been Santoña’s economy key engine since it has provided work to the inhabitants of the town. Canning Industry Analysis sets out as a demonstration of the weight this type of industry has on the township; where by means of field work, surveys are going to be provided to entrepreneurs in order to obtain data that will allow the carry out of such analysis.