Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos

Emerging technologies in food preservation

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URI: http://hdl.handle.net/10902/11494
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Autoría
Merino Narganes, Alberto
Fecha
2017-07-20
Director/es
Otero Hermida, José AntonioAutoridad Unican
Díaz Guridi, PedroAutoridad Unican
Derechos
© Alberto Merino Narganes
Palabras clave
Conservación de alimentos
Microorganismos
Altas presiones hidrostáticas
Pulsos eléctricos
Pulsos de luz
Radiaciones ionizantes
Ultrasonidos
Food preservation
Microorganism
High hidrostatic pressure
Pulse electric fields
Light pulses
Ionizing radiation
Ultrasounds
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